|
Ovenschotel Met Tomatensaus En Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg kruimige aardappels
- zout, peper
- 1 dl melk
- 2 dl slagroom
- 75 g magere spekreepjes
- 400 g lamsgehakt
- 2 dl tomatenpassata (1/2 pakje gezeefde tomaten)
- 100 g roquefort
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de aardappels met zout gaar in circa 25 min. Laat de aardappelen uitlekken en stamp ze fijn. Voeg de melk en 1 dl slagroom toe, klop de puree luchtig en breng op smaak met zout en peper. Bak het spek in circa 10 min. krokant. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Doe de tomatenpassata erbij en laat het nog zachtjes circa 10 min. indampen. Verkruimel de roquefort boven de gehaktsaus en neem van het vuur af. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200?C. Roerbak de andijvie circa 5 min in de verhitte boter, totdat deze slinkt. Roer er 1 dl slagroom door en verwarm nog 1 min. Breng de andijvie op smaak met zout en peper. Schep het gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal, schep de andijvie op het gehakt en eindig met de pureelaag. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak de schotel circa 20 min. in het midden van de oven gaar met een goudbruin korstje
|
|
|